Chef PATRIK LYBAERT
_____________ Warm & Koud Buffet _____________
Tomaat met grijze garnalen en zuiderse vissalade
Gepocheerde zalm en handgesneden gerookte zalm
Meloen met Parmaham, coppa en fijne hamsalade
Wortel - pastinaaksoep
Quiche met geitenkaas en zongedroogde tomaat
Scampi met curry
Rode biet met kikkererwten, fregola, appeltjes en munt
Salsa van tomaat
Groene boontjes, koolrabi, sluimererwten en geconfijte tomaat
Pasta met olijven, zongedroogde tomaten en pijnboompitten
Couscous met erwtjes, zoete paprika en groene kruiden
Cocktailsaus en looksaus
Stokbrood
€45.00 p.p.
________________ EindejaarsBuffet ________________
Zalmtartare met dille
Tomaat met grijze garnalen en zuiderse vissalade
Langoustine à la nage en koningsgarnalen
Meloen met Parmaham, coppa, fijne hamsalade
Holstein Picanha met saus van mierikswortel
Pompoen met feta, zoete aardappel en pompoenhumus
Rode biet met kikkererwten, fregola, appeltjes en munt
Salsa van tomaat
Groene boontjes, koolrabi, sluimererwten en geconfijte tomaat
Pasta met olijven, zongedroogde tomaten en pijnboompitten
Couscous met erwtjes, zoete paprika en groene kruiden
Cocktailsaus en looksaus
Stokbrood
€42.00 p.p.
_______________ Voor de Liefhebbers ______________
Tomaat met grijze garnalen en zuiderse vissalade
Gepocheerde zalm, handgesneden gerookte zalm en heilbot
Meloen met Parmaham, coppa en fijne hamsalade
Rode biet met kikkererwten, fregola, appeltjes en munt
Salsa van tomaat
Groene boontjes, koolrabi, sluimererwten en geconfijte tomaat
Pasta met olijven, zongedroogde tomaten en pijnboompitten
Couscous met erwtjes, zoete paprika en groene kruiden
Aardappelsalade
Cocktailsaus en looksaus
Stokbrood
€32.50 p.p.
______ Uitbreiding Buffetten met ½ kreeft ______
550gr supplement €21.00 p.p.
650gr supplement €25.00 p.p.
750gr supplement €30.00 p.p.
850gr supplement €33.50 p.p.
